Tagetes Lúcida | Pericón

México es la cuna de las tagetes. Familia a la cual pertenece la flor de cempazuchitl. Como el resto de la familia, Tagetes Lúcida comparte  un fragante aroma que definiría como embelezante y etéreo. Esta planta ha sido usado en la cocina mexicana a lo largo de la historia, se le conoce como tarragona mexicano fuera de nuestras fronteras; es medicinal y tiene una larga historia de uso en el país.

Es una planta fácil de germinar y de suma belleza. De todo mi huerto es el aroma que más disfruto tener cerca. Aveces corto pequeños racimos de alguna de las macetas y los pongo en agua en mi habitación o el centro de la mesa. Es una planta que crece durante la temporda de lluvias aunque puedes germinarla en cualquier momento si vives en una zona con ausencia de frío. Suele morir en mi jardín en invierno, pierde hojas, tallos y las flores dejan esparcir sus semillas con el viento. Vuelve a salir a finales de abril, principios de mayo.

Puedes estar seguro es de que una ramita aportará sabores únicos a guisos y sopas., caldos o los pétalos dispersos en ensalada. Úsala en infusión como te medicinal. Ten esta planta en tu balcón en macetas, en el suelo, donde sea que tenga siempre sol.

Es tradición hacer una cruz con esta flor al final de la temporada de lluvias para dar las gracias por la cosecha del año; por los frutos recibidos de la tierra.