Una de las primeras plantas que planté en el huerto para ayudarme a establecer el sistema. La Borraja cumple con múltiples propósitos, es alimento, atrae abejas e insectos benéficos, provee de materia vegetal para la composta además de ser ornamental, muy agradable a la vista.

Tanto hojas, pero sobre todo tallos o flores pueden integrarse a tu alimentación. Los tallos se limpian de las vellosidades que cubren a toda la planta y usarse como apio crudo o cocido al igual que las hojas. Tienen un sabor a mar muy agradable al gusto que se combina bien con distintos alimentos. Aunque es recomendable usar las tiernas para agregar a ensaladas o guisos. Las flores me sirven para decorar postres y añadir un toque de color a pastas u otros platillos. 

Germina y crece con suma facilidad, se replanta continuamente en el mismo sitio cada año. En mi jardín son las flores favoritas de al menos tres variedades de abejas. Y aparecen en ramilletes colgantes.

Crece bien en bordes o formando setos alrededor de los árboles, tolera la media sombra y crece mejor a sol directo.

Es una planta fácil, útil y bella que considero, todos deberíamos tener y cultivar en cualquier espacio.

Borago Officinalis