Apio Nabo | Celeriac

Varied Gigante de Praga

25 Semillas

Muy usado en Europa, de donde es originario, el apio nabo o Celeriac, cada vez se vuelve más popular entre quienes cultivamos un huerto o jardín. Es una alternativa deliciosa y suave al apio común. Germina y crece como cualquier apio pero desarrolla una gran raíz, que es la parte que aprovechamos de esta planta. 

Es de fácil cultivo en climas templados e incluso resiste heladas en invierno, por ser raíz soporta muy bien condiciones extremas de frío. Puedes dejar el apio nabo en tu jardín hasta que lo uses, se conserva bien una vez cortado con buena vida de almacén. 

Su sabor es suave y delicado por lo que se le utiliza de manera versátil en ensaladas, guisos, frituras, en distintos platillos y preparaciones.

Las semillas son pequeñas. Siempre que tengas semillas  diminutas te recomiendo germinarlas todas juntas en una maceta de tamaño mediano que puedas tener bajo la vista. Mientras más germines más probabilidades tendrán de sobrevivir. Hay que mantener la humedad y lejos de animales rastreros como babosas o caracoles que puedan comérselas. De ahí que te sugiera una maceta con una buena mezcla de tierra y composta. Cuando las plantitas tengan dos o cuatro hojas podrás sacarlas para transplantar a contenedores más grandes y a los diez o quince centímetros en el suelo. No sufren durante este proceso si lo haces con cuidado. 

Ya en su lugar habrás de esperar unos meses en lo que se desarrolla la deliciosa raíz y cosecha cuando consideres que tiene el tamaño adecuado.

El apio nabo o Celeriac es una curiosidad para cultivar, estoy seguro va a conquistar el paladar de muchos mientras más se le llegue a conocer en el país.